Superfood Guacamole + Superfood Cashew Queso

Jest Cinco de Mayo, świętujmy! To święto zajmuje szczególne miejsce w moim sercu z dwóch powodów. Po pierwsze, ponieważ jest to dzień urodzin mojej córki, a po drugie, ponieważ absolutnie uwielbiam meksykańskie jedzenie! Dlatego dziś biorę moje dwa ulubione dipy i podkręcam je, aby dodać im mocy odżywczej i wspaniałego smaku.

Jako szef działu badań i rozwoju w Blendtopii, moja praca polega dosłownie na zabawie z jedzeniem i "ulepszaniu" go za pomocą superfoods. Dlaczego więc nie miałabym tego zrobić dzisiaj?! Oto Superfood Guacamole i Superfood Cashew Queso.

Superfood Guacamole

Och, jak ja kocham awokado, a jego bazą jest już superżywność, więc jest to całkowita wygrana. Bogate w fitoskładniki, zdrowe tłuszcze, błonnik, magnez, potas, kwasy tłuszczowe omega, witaminy C, E, K i B6, awokado jest niesamowite!

Drukuj Przypnij Przepis

SUPERFOOD GUACAMOLE

Awokado to już superżywność, więc podnieśmy je jeszcze bardziej, aby zwiększyć jego walory. Smacznego! DaniePrzystawka KuchniaMeksykańska Czas przygotowania10 minuty Czas gotowania5 minuty Czas całkowity20 minuty Porcje4 filiżanki AutorTiffanyTaylor

Składniki

• 4 duże awokado, pokrojone w kostkę
• 1/2 filiżanka czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1/3 filiżanka surowych nasion konopi (serc konopnych)
• 2 świeże limonki, wyciśnięte soki
• 1/4 filiżanka kolendry, drobno posiekanej
• 1/2 jalapeño, drobno posiekane + usunięte pestki
• 2 łyżka sól morska

Instrukcje

• Wszystkie 4 awokado pokroić w kostkę i umieścić w średniej misce; dobrze rozgnieść widelcem.
• Dodać wszystkie pozostałe składniki; wymieszać do smaku.
• Dodaj dodatkową sól lub sok z limonki do smaku.
• Udekoruj gałązką kolendry i posyp nasionami konopi. Podawaj z chipsami z tortilli lub chipsami z plantanów (moje ulubione)!

Superfood Cashew Queso

Jeśli jesteś weganinem, na pewno dobrze znasz wykorzystanie orzechów jako bazy do zastąpienia sera. Namoczone orzechy odgrywają główną rolę w tak wielu potrawach, a dziś użyjemy nerkowców. Ten dip jest naprawdę zabawny, ponieważ dosłownie zmieniam sposób jego przyrządzania, aby uczynić z niego prawdziwą superżywność.

Serowa esencja pozostaje nienaruszona (dziękuję drożdżom odżywczym), ale... jest wegański, pełen wartości odżywczych o wysokiej gęstości, pełen białka, zdrowych tłuszczów, magnezu, żelaza i przeciwutleniaczy.

Jeśli nie znasz drożdży odżywczych, to są to drożdże dezaktywowane, które zawierają witaminy z grupy B-complex i nadają potrawom wegańskim "serowy" smak.

Drukuj Przypnij Przepis

Superfood Queso z nerkowców

Wegańskie superfood queso, które z pewnością pokochasz. Smacznego! DaniePrzystawka KuchniaMeksykańska Czas przygotowania10 minut 10 minut Czas całkowity20 minut Porcje4 filiżanki AutorTiffanyTaylor

Sprzęt

• Blender wysokoobrotowy lub robot kuchenny.

Składniki

• 4 filiżanek surowych nerkowców, namoczonych przez maksymalnie 4 godziny i odsączonych
• 1 filiżanka wody
• 1/2 filiżanka drożdży żywieniowych
• 2 puszki 14oz pomidory w kostce z zielonym chili
• 2 świeże limonki, wyciśnięte soki
• 1 1/2 łyżka sól morska
• 2 łyżka jagody goji w proszku
• 1/2 łyżka kurkuma w proszku
• 1/4 łyżka pieprz czarny

Instrukcje

• Namoczyć surowe nerkowce na maksymalnie 4 godziny, odsączyć.
• W blenderze wysokoobrotowym lub robocie kuchennym połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem pomidorów i chili. Dodaj płyn z puszek, a pokrojone w kostkę pomidory i chili zachowaj na później.
• Miksować do uzyskania gładkiego i kremowego sosu serowego, dodając więcej wody, jeśli jest to konieczne do mieszania.
• Przełożyć masę serową do dużej miski, a następnie wymieszać z pomidorami pokrojonymi w kostkę i zielonym chili z puszki.
• Dodać dodatkowe przyprawy do smaku, a następnie podgrzać dip w małym naczyniu do gotowania na parze lub delikatnie na kuchence. Podawać z pieczonymi chipsami tortilla, świeżymi warzywami lub moimi ulubionymi chipsami z plantanów. Smacznego!

Życzę Wam dziś wspaniałego Cinco de Mayo i pamiętajcie, że łatwo jest dodać jedzeniu trochę "kopa" w postaci superfoods, aby wzmocnić jego profil odżywczy. Wszystko polega na kreatywności, a jeśli kochasz jedzenie tak bardzo jak ja, to nigdy nie jest to przykry obowiązek... tylko zabawne wyzwanie!

Koniecznie połącz się z nami na Facebooku + śledź nas na Instagramie i Pintereście, gdzie znajdziesz więcej przepisów i mnóstwo treści związanych z wellness, których nie chcesz przegapić.

Bądźcie zdrowi, aktywni, jedzcie dziś dobrze, moi przyjaciele i rozsiewajcie wirtualną miłość!